{"product_id":"dak-purple-rain","title":"DAK Purple Rain","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDas Geschmacksprofil\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geschmacksprofil dieses äthiopischen Kaffees von \u003cb\u003eDAK\u003c\/b\u003e ist so außergewöhnlich, dass sich seine gesamte Aromatik in einem einzigen Eindruck vereint: \u003cb\u003edunkelviolett\u003c\/b\u003e. Bereits beim ersten Duft entfalten sich intensive Noten von \u003cb\u003eVeilchenblüten\u003c\/b\u003e. In der Tasse dominieren die süße Fruchtigkeit von \u003cb\u003ePflaumen\u003c\/b\u003e und \u003cb\u003eHeidelbeeren\u003c\/b\u003e, gefolgt von saftigen \u003cb\u003eWaldbeeren\u003c\/b\u003e im Nachgeschmack. DAK röstet diesen Kaffee als sehr hellen Filterkaffee, wodurch die elegante äthiopische Charakteristik, der sirupartige Körper und die außergewöhnliche Komplexität perfekt zur Geltung kommen. Ein Kaffee wie ein flüssiger \u003cb\u003e„Purple Rain“\u003c\/b\u003e – voller Süße, Fruchtigkeit und Lebendigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHerkunft\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bohnen stammen aus der renommierten Region \u003cb\u003eGuji\u003c\/b\u003e, genauer aus \u003cb\u003eHambela Layo\u003c\/b\u003e, auf einer Höhe von rund \u003cb\u003e1.900 Metern\u003c\/b\u003e. Dort bauen Kleinbauern traditionelle Heirloom-Varietäten an und ernten ausschließlich vollreife Kaffeekirschen von Hand. Anschließend werden die Kirschen zur \u003cb\u003eLayo Station\u003c\/b\u003e gebracht, die für die Aufbereitung außergewöhnlicher äthiopischer Microlots bekannt ist. Hier verbinden sich traditionelle Handwerkskunst und moderne Verarbeitungstechniken zu einer außergewöhnlichen Tassenqualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAufbereitung\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beeindruckende Fruchtigkeit und Aromentiefe entstehen durch eine präzise kontrollierte \u003cb\u003eanaerobe Natural-Aufbereitung\u003c\/b\u003e. Nach der sorgfältigen Sortierung werden die ganzen Kaffeekirschen in luftdicht verschlossenen Edelstahltanks ohne Sauerstoff fermentiert. Dieser langsame Gärungsprozess fördert die natürliche Süße und das volle Aromapotenzial der Bohnen. Anschließend trocknen die Kirschen schonend auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten in der Sonne und werden dabei regelmäßig von Hand gewendet, bis sie ihre optimale Qualität erreicht haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Röstfachwerk","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250 Gramm","offer_id":54347967430983,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0866\/0942\/8807\/files\/PurpleRain.png?v=1784116163","url":"https:\/\/www.roestfachwerk.de\/products\/dak-purple-rain","provider":"Röstfachwerk","version":"1.0","type":"link"}